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老腊肉究竟有没有保鲜期?

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YABO网站登陆:老腊肉究竟有没有保鲜期?

YABO网站登陆: 发布日期:2021-09-08 作者: 点击:

日常生活中常吃的就是一些新鲜的东西,因为不管是什么食物,基本上都是新鲜的营养全乎,而且口感也好。北方的我们一般来说都深有体会,北方的家庭里面一般都是什么时候便宜什么时候买东西,常见的是猪肉便宜,于是家家碰上这种便宜,基本上都会一买一冰箱,几十斤这样买,但是往往买完就发愁,虽然是有冰箱,但是基本上都吃不动,所以有的肉都是一年之后再拿出来吃,不过到那时候肉虽然没坏,但是味道就不一样了。

因此,有些地方保存猪肉就不放冰箱,主要是因为之前生活条件达不到,一直就没有冰箱,就算现在有冰箱了,也还是喜欢把猪肉做一下处理,像是腊肉就是这样,我相信这腊肉可以说是如果不习惯这种味道的肯定不怎么喜欢吃的,但是有些人就把这种腊肉奉为宝,一般逢年过节都要腌点吃。

但是大部分地区都是一样的,往往腌很多之后发现根本吃不了,但是腊肉有个什么好处,就是放的时间越久越好吃,老腊肉老腊肉这都是有定数的,所以可能腊肉这东西可能不管过了多久都能吃?所以就愣是往冰箱里塞,但是过了一年两年之后,发现还是没吃完,越攒越多,不过这时的腊肉,是能吃还是不能吃呢?到底有没有保鲜期?

众所周知,其实猪肉是放的时间越长越不好,但是腊肉经过了一些特殊的处理之后,可以说构造都发生了大的变化,腌腊肉一般都是要放很多盐,盐多的东西才不能变质,再锦上添花加上风干这一程序,水分没了,这些都是腊肉之所以能长期保存的秘诀,所以,我们的猪肉放一年和腊肉放一年完全是不一样的概念,猪肉能觉出来变味了,但是腊肉完全没觉得变味。

如果你做过腊肉你就知道了,这腊肉所有的工序都是为了能保存时间比较长,一般来说时间越长,也是可以把腊肉的极致味道发挥完全,因此,这种肉要比猪肉更耐得住环境的,所以只要看上去没有变质的样子,基本上就没什么问题,不过时间要是再长,像是十几年这种,可能腊肉也扛不住。魑恍』锇榛故浅砸恍┬孪实谋冉虾


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